C’est encore la saison des poires. Mais elles sont souvent dures et manquent de saveur quand on les achète chez le primeur. Vous avez envie de vous régaler. Sans faire d’excès? Ce dessert est fait pour vous. Diététique et savoureuses, nos poires pochées aux épices sont un régal des papilles. Ingrédients : Pour 6 personnes 6 poires Conférence 300ml d’eau 1 fève tonka 4 gousses de Cardamome 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle et 3 pincées de cannelle en poudre… Lire la suite
De la lavande, des pétales de rose, de la mauve mais aussi de la citronnelle, de la menthe poivrée et de la verveine! Nous vous proposons de réaliser un délicieux sirop maison, aux fleurs de Provence. Vous pourrez l’utiliser de mille et une façons pour surprendre les petits comme les grands. Ingrédients : 300 ml d’eau 200 grammes de sucre 2 cuillères à soupe de la tisane de Rose par Rose et Marius Préparation du sirop maison : Portez à ébullition… Lire la suite
Et si on décidait d’inviter l’été à notre table? Aujourd’hui une recette savoureuse, légère et rapide. Chez Rose et Marius, nous adorons la fragrance délicate des feuilles de figuier (elle fait même partie de notre logo et de nombreuses collections lui rendent hommage). Et les figuiers du jardin étant désormais parés de leurs feuilles vert tendre, cela nous a inspiré pour cette recette. Nous avons décidé de les utiliser comme mode de cuisson à l’étouffée afin que ces notes vertes… Lire la suite
Et si vous mettiez des fleurs dans votre Ti Punch? Nous vous proposons notre recette inédite et délicieuse de ce cocktail revisité par Rose et Marius. Et Made in Provence, bien sûr ! Un mélange unique ! Des roses, de la lavande, de la mauve, menthe poivrée, verveine et citronnelle pour aromatiser naturellement votre Ti Punch, c’est possible. Nous allons vous donner la recette de notre cocktail préféré fait à base de notre tisane maison qui utilise ces plantes et… Lire la suite
En descendant au jardin, les fleurs de romarin embaumaient l’air de leur parfum si intense. Que cela nous a donné envie de créer une recette, qui les mettrait à l’honneur. C’est ainsi que nous avons pâtissé pour vous ! Et mis au point cette recette inédite, de meringues à la fleur de romarin. Toute simple et gorgée de soleil. Originales, ces douceurs pourront accompagner un thé ou café ou être un dessert ensoleillé qui surprendra vos papilles. Les ingrédients :… Lire la suite
Confinés ! Quel meilleur moment pour se (re)mettre en cuisine et mijoter de bons petits plats pour ceux que l’on aime. Nous avons souhaité vous faire entrer dans la cuisine de Rose et Marius et partager avec vous nos coups de coeur personnels de Provence. Aujourd’hui au menu, sans doute le meilleur Tian de légumes de Provence ! A quelle occasion? Ce Tian accompagnera vos BBQ, poissons ou pourra même pour se déguster en plat unique #vegan accompagné de céréales… Lire la suite
Depuis 1960, chaque début d’année est un moment attendu par bon nombre de provençaux. Que peuvent-ils donc attendre à cette période ? Les fêtes sont passées, les journées sont courtes, tout le monde est fatigué, … Eh bien ici, non ! Car c’est le moment d’enchaîner les plaisirs avec les oursins et leurs festivals : les oursinades ! Au coeur de la côte bleue la Côte Bleue qui s’étend de Marseille à Martigues abrite de magnifiques calanques moins connues que celles entre Marseille et Cassis… Lire la suite
Quand on évoque la ville d’Aix-en-Provence, on pense à ses fontaines, à ses artistes (surtout Cézanne !) à son Histoire… mais aussi à ses Calissons ! Des ingrédients d’exception Confiserie traditionnelle provençale devenue mondialement célèbre, le Calisson d’Aix tire ses lettres de noblesse de son histoire prestigieuse, des ingrédients d’exception qui le composent et de sa recette ancestrale. Depuis toujours, le Calisson fait rimer gourmandise et raffinement. Sous sa parure de glace royale, il conjugue les saveurs de l’amande douce… Lire la suite
Les nouvelles étoiles au Guide Michelin La sélection très attendue du guide Michelin a été dévoilée ce lundi 27 janvier au Pavillon Gabriel à Paris. Le pays de la gastronomie n’en finit plus de voir la liste de ses restaurants étoilés s’agrandir! La France compte au total 3 439 restaurants référencés dans le guide Michelin 2020 dont 628 nouvellement étoilés. En Provence Alpes Côte d’Azur, 10 restaurants sont récompensés, dont 3 dans notre région. Une sélection « gastronomie durable » Cette année,… Lire la suite
Le vin rosé a la couleur des couchers de soleil. Et la saveur d’une terrasse en Méditerranée. Il est devenu depuis quelques années un produit haut-de-gamme qui tutoie les tables étoilées et séduit le monde entier. C’est le soleil dans votre verre ! Découvrez les 3 coups de coeur de l’équipe : Le Château la Verrerie Le Domaine de Fontainebleau du Var L’Oustau de Baumanière Les beaux jours seront vite là ! Des ingrédients naturels d’exception Rose et Marius s’est inspirée de ce… Lire la suite
3, rue Thiers 13100 Aix en Provence - FRANCE
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