A table !

Les artichauts aux graines d’anis et de fenouil

9 mai 2020
artichauts

Le confinement touche à sa fin, nos #recettesduconfinement aussi !

Voici un plat de légumes que nous affectionnons particulièrement; il peut être servi en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche. C’est la recette des coeurs d’artichauts à l’anis.

Ingrédients :

Pour 6 personnes : 

450 grammes de coeurs d’artichauts (vous pouvez utiliser des congelés si vous n’en trouvez pas chez votre primeur)

1 cuillère à café de graines d’anis vert

1 pincée de graines de fenouil

3 gousses d’ail

1 échalote

100gr de parmesan

Huile d’olive

Basilic

Sel et poivre du moulin 

C’est parti!

Dans votre cocotte minute, faites chauffer de l’huile d’olive. Une fois chaude, mettez une échalote émincée, 3 gousses d’ail hachées. Faites dorer. Puis mettez les coeurs d’artichauts, faites leur prendre de l couleur. Puis versez 200ml d’eau salée, les graines d’anis et de fenouil. fermez la cocotte et mettez à cuire 25mn à feu moyen.

Egouttez les artichauts avec ls graines. Arrosez d’un trait d’huile d’olive, du basilic ciselé et de copeaux de parmesan. Mangez tiède.

En savoir plus

L’artichaut est un légume aux multiples propriétés pour votre santé. Pour en savoir plus, cliquez ici.