Le confinement touche à sa fin, nos #recettesduconfinement aussi !
Voici un plat de légumes que nous affectionnons particulièrement; il peut être servi en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche. C’est la recette des coeurs d’artichauts à l’anis.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
450 grammes de coeurs d’artichauts (vous pouvez utiliser des congelés si vous n’en trouvez pas chez votre primeur)
1 cuillère à café de graines d’anis vert
1 pincée de graines de fenouil
3 gousses d’ail
1 échalote
100gr de parmesan
Huile d’olive
Basilic
Sel et poivre du moulin
C’est parti!
Dans votre cocotte minute, faites chauffer de l’huile d’olive. Une fois chaude, mettez une échalote émincée, 3 gousses d’ail hachées. Faites dorer. Puis mettez les coeurs d’artichauts, faites leur prendre de l couleur. Puis versez 200ml d’eau salée, les graines d’anis et de fenouil. fermez la cocotte et mettez à cuire 25mn à feu moyen.
Egouttez les artichauts avec ls graines. Arrosez d’un trait d’huile d’olive, du basilic ciselé et de copeaux de parmesan. Mangez tiède.
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