{"id":630,"date":"2020-04-23T08:20:45","date_gmt":"2020-04-23T06:20:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roseetmarius.com\/blog\/?p=630"},"modified":"2020-04-23T08:33:31","modified_gmt":"2020-04-23T06:33:31","slug":"les-gnocchis-au-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roseetmarius.com\/blog\/les-gnocchis-au-pesto\/","title":{"rendered":"Les gnocchi au pesto"},"content":{"rendered":"

Et si on changeait des p\u00e2tes? Avec le confinement pas facile de trouver l’inspiration ! Aujourd’hui nous \u00a0restons en Italie et nous vous proposons une recette dont vous ne pourrez plus non plus vous passer : nos gnocchi maison au Pesto. \u00a0Une recette tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser avec les enfants : une savoureuse \u00a0fa\u00e7on de les occuper !<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h5>\n

Pour 5 personnes<\/em><\/p>\n

Pour les gnocchi<\/em><\/h5>\n

600g de pommes de terre<\/em><\/p>\n

300g de farine<\/em><\/p>\n

2 jaunes d’oeufs<\/em><\/p>\n

Beurre \/ Huile d’olice<\/em><\/p>\n

Sel<\/em><\/p>\n

Pour le Pesto<\/em><\/h5>\n

Un gros bouquet de basilic frais du jardin\u00a0<\/em><\/p>\n

50 grammes de Parmesan<\/em><\/p>\n

30 grammes de pignons (ou de noisettes si vous voulez apporter une touche d’originalit\u00e9)<\/em><\/p>\n

10cl d’huile d’olive de Provence<\/em><\/p>\n

3 grosses gousses d’ail<\/em><\/p>\n

Sel, poivre<\/em><\/p>\n

C’est parti !<\/h4>\n

Cuire les pommes de terre 12 minutes \u00e0 la cocotte minute, dans un grand volume d’eau sal\u00e9e, afin qu’elles soient fondantes.<\/p>\n

Les \u00e9craser \u00e0 la fourchette puis les passer au tamis afin que la pur\u00e9e soit tr\u00e8s fine.<\/p>\n

Incorporer les jaunes d’oeufs, la farine et faire une boule de pate. La mette dans un torchon et faire reposer 15minutes, le temps de faire le pesto.<\/p>\n

Pour le pesto \u00e9crasez l’ail. Mixez le basilic (pensez \u00e0 enlever les tiges pour \u00e9viter l’amertume), avec le parmesan, l’ail, l’huile d’olive et les pignons ou les noisettes. Goutez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin. Une fois termin\u00e9, r\u00e9servez dans un bol. Pensez \u00e0 le recouvrir d’un film d’aluminium ou d’un couvercle afin que la jolie couleur verte de votre pesto ne s’oxyde pas.<\/p>\n

Revenons aux gnocchi \ud83d\ude09<\/p>\n

Formez des rouleaux de 3 cm de diam\u00e8tre environ et coupez des tron\u00e7ons de 2 cm. Prenez chaque tron\u00e7on et enfoncez le plat d’une fourchette pour leur donner une jolie forme.<\/p>\n

Mettez dans une po\u00eale, un m\u00e9lange,ge de beurre et d’huile d’olive (pour que le beurre ne noircisse pas) et faites dorer sur les 2 c\u00f4t\u00e9s vos gnocchis.<\/p>\n

Servez dans une assiette creuse avec le pesto au fond et les gnocchis ! D\u00e9corer avec des copeaux de parmesan, ou des feuilles fraiches de basilic.<\/p>\n

Notre petit plus !<\/h4>\n

Cette recette qui sent bon le soleil de Provence est d\u00e9licieuse accompagn\u00e9e du vin ros\u00e9 du Ch\u00e2teau de la Verrerie<\/a><\/p>\n

Un effet, dans ce vin \u00a0dont la robe rose p\u00e2le cache un vin \u00e9clatant, frais, friand et franc, le grenache noir et le cinsault sont press\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement, avant mac\u00e9ration des bourbes. La fermentation alcoolique est \u00e0 basse temp\u00e9rature, puis \u00e9lev\u00e9 sur lies fines, en cuves inox, durant 3 \u00e0 6 mois. Ce qui conf\u00e8re un go\u00fbt incomparable avec les gnocchis !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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