A table !

La Haute parfumerie Rose et Marius accompagne les lieux de la Haute Gastronomie française 👨‍🍳

22 juin 2023

 

Rose et Marius, première marque de Haute Parfumerie de Provence parfume les plus hauts lieux d’exception : palais de L’Elysée, hôtels 5*, meilleurs restaurants au monde, Château de Versailles, Villa Ephrussi…

Parmi certaines de ces adresses  se cachent de véritables joyaux gastronomiques dirigés par des Chefs de renom, récompensés par le graal suprême : les trois macarons au guide Michelin.

Ces maîtres culinaires repoussent les limites de la créativité et de l’excellence, tout comme Rose et Marius le fait dans l’univers de la parfumerie. 

Grâce à ces collaborations, nos fragrances s’harmonisent avec les délices gustatifs de ces tables prestigieuses ou parfument l’ambiance créant ainsi une expérience sensorielle inoubliable et unique en fonction de chaque lieu.

Dans cet article, plongez dans le monde enivrant de Rose et Marius et découvrez les coulisses de nos partenariats avec ces chefs étoilés où parfums et saveurs se mêlent pour émerveiller vos sens et l’Art de Vivre made in France.

 

L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE | GLENN VIEL

Glenn Viel, que l’on ne présente plus est l’une des figures emblématiques de la gastronomie française. Connu du grand public pour son rôle de juré dans l’émission culinaire de M6 TOP CHEF il a surtout été le plus jeune Chef triplement étoilé de France.

Il est l’âme créative derrière les délices gastronomiques du restaurant l’Oustau de Baumanière, situé aux Baux-de-Provence.

En 2014, Glenn Viel rejoint l’équipe où il déploie une approche culinaire écoresponsable. Autour du restaurant, il crée un potager biologique, installe des ruches et met en place une ferme pédagogique. De plus, il fabrique ses propres engrais à partir des déchets de cuisine du restaurant pour nourrir le potager. Une de ses innovations notables est l’utilisation de cailloux d’assaisonnement, une technique novatrice remplaçant le sel.

En septembre 2019, Glenn Viel est reconnu comme l’un des dix chefs français « engagés dans une gastronomie responsable », aux côtés de talents tels que Florent Ladeyn, Christophe Hay et Jean Sulpice.

Le chef incarne ainsi l’excellence culinaire et l’engagement en faveur d’une gastronomie respectueuse de l’environnement, et son talent continue d’inspirer les amateurs de fine cuisine à travers le monde.

GLENN VIEL X ROSE ET MARIUS

A partir de cet été 2023, le plat iconique de la décoction d’herbes fraîches à la carte de Glenn Viel sera magnifié par une de nos créations parfumées créée spécialement pour sublimer ce plat. A base de tomate verte, menthe sauvage  et de feuilles de figuier, découvrez le parfum d’ambiance créé par Rose et Marius pour le Chef Glenn Viel.

Ce parfum d’ambiance est issu des plus belles matières premières de la Haute Parfumerie de Provence. 

 

AM | ALEXANDRE MAZZIA 

Alexandre Mazzia, talentueux chef cuisinier français, est à la tête de son propre restaurant, l’AM, qui s’est vu décerner trois étoiles Michelin à Marseille. Dans son actualité :  il aura l’honneur d’être le Chef des JO 2024.

En 2011, Alexandre Mazzia est honoré du titre de « Jeune talent » par le guide Gault & Millau, accompagné d’une dotation qu’il utilise pour son projet de restaurant.

Le 17 juin 2014, il réalise son rêve en ouvrant son propre établissement, l’AM par Alexandre Mazzia, situé rue Rocca à Marseille. Dès ses débuts, le restaurant affiche complet et sa renommée grandit rapidement.

En novembre 2014, il est nommé « Grand de Demain » par le guide Gault & Millau, puis en janvier 2015, il décroche sa première étoile au guide Michelin. En 2015, il reçoit le prix du « créateur de l’année » décerné par Omnivore, et en mai 2016, il obtient le prestigieux « Gault & Millau d’Or ».

En janvier 2021, Alexandre Mazzia est récompensé avec l’obtention de trois étoiles Michelin pour son restaurant AM à Marseille.

ALEXANDRE MAZZIA X ROSE ET MARIUS

Notre collaboration avec Alexandre Mazzia a débuté durant la crise sanitaire lorsqu’il cherchait à développer un gel hydroalcoolique, un produit particulier, une expérience éphémère qui s’estompe sur les mains.

Nous proposons une collection de gel hydroalcoolique parfumé au vin rosé, donc une odeur assez puissante. L’idée était de réfléchir à une odeur plus discrète afin qu’elle ne vienne pas perturber l’expérience gustative, pour son restaurant l’AM. 

Nous avons donc avancé ensemble avec le parfum qui s’appelle ‘Une rêverie au jardin d’eau’ à base de gingembre, de coriandre et de cardamome.

Vous pouvez acheter ce parfum sur notre site internet en gel douche, savon, spray de parfum maison, brume d’oreiller, bougie et diffuseur de parfum d’intérieur. 

 

LE MIRAZUR | MAURO COLAGRECO

Mauro Colagreco, talentueux chef italo-argentin, est le chef et propriétaire du restaurant Le Mirazur à Menton, qu’on ne présente plus, distingué de trois étoiles Michelin et élu meilleur restaurant du monde en 2019.

En 2006, Mauro Colagreco s’installe à Menton et ouvre le restaurant Le Mirazur. En seulement six mois, il est révélé par le guide Gault&Millau en tant que « Révélation de l’année ». Moins d’un an après son ouverture, le restaurant obtient sa première étoile au Guide Michelin.

En 2009, il est couronné « Meilleur cuisinier de l’année » par le guide Gault&Millau.

Le travail acharné de Mauro Colagreco est récompensé par l’obtention de sa troisième étoile au Guide Michelin en 2019.

En tant que polyglotte, le Chef excelle dans la création de 250 à 300 plats chaque année. Il entretient également son propre jardin-verger à Menton, où il cultive une abondance d’herbes aromatiques et d’agrumes parfumés, source d’inspiration précieuse pour sa cuisine.

En juin 2019, son restaurant Le Mirazur à Menton est sacré « meilleur restaurant au monde » selon le classement The World’s 50 Best Restaurants 2019.

MAURO COLAGRECO X ROSE ET MARIUS

Nous accompagnons Mirazur autour de l’univers du chef qui est composé de 4 déclinaisons inspirées par la lune. En effet le Chef propose des menus en fonction de la bio dynamie et le Mirazur a choisi 1 parfum pour chacun de ses menus. Ces parfums sont diffusés avec nos diffuseurs bâtonnets. Voici les parfums choisis par le Chef et son équipe :

 

LE PETIT NICE PASSEDAT | GÉRALD PASSEDAT 

Gérald Passedat, chef cuisinier français, est à la tête du restaurant Le Petit Nice à Marseille, distingué de trois étoiles au Guide Michelin depuis 2008. Sa passion se porte sur les produits de la mer et la Méditerranée.

En 2013, il crée le Môle Passedat, comprenant des espaces de restauration accessibles et une école de cuisine, au sein du Mucem.

L’histoire familiale de Gérald Passedat remonte à son grand-père Germain Passedat, qui acquiert en 1917 la Villa Corinthe à Marseille pour en faire le restaurant Le Petit Nice, situé sur les rochers du bord de mer. Son père, Jean-Paul, poursuit cette tradition culinaire et transforme le lieu en hôtel de luxe, obtenant une première étoile au Guide Michelin en 1977, puis une deuxième en 1981.

Né à la Villa Corinthe en 1960, Gérald Passedat développe très tôt son intérêt pour la cuisine en observant le travail de son père et des femmes de la famille. Son désir de devenir chef cuisinier se renforce lors d’un repas au restaurant trois étoiles d’Alain Chapel dans les années 70.

Il fait ses premières armes à l’École hôtelière de Nice en 1976, puis se forme dans différents établissements prestigieux, notamment le Coq Hardi à Bougival, le Bristol, le Crillon à Paris, Les Frères Troisgros à Roanne, et Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains avec Michel Guérard. Ces expériences lui enseignent la simplicité du geste, la maîtrise des cuissons, l’art de la légèreté et de la digestibilité, des techniques qui continuent d’influencer sa cuisine.

En 1985, il intègre la cuisine de son père au Petit Nice en tant qu’apprenti. En 2000, il prend les rênes du restaurant et maintient les deux étoiles. En 2008, il décroche la troisième étoile Michelin, faisant du Petit Nice le premier restaurant marseillais à obtenir cette distinction.

GÉRALD PASSEDAT X ROSE ET MARIUS

Gérald Passedat, le célèbre chef cuisinier français, connu pour sa passion pour les produits de la mer et sa cuisine méditerranéenne raffinée, a récemment fait appel à nous pour l’accompagner d’un point de vue olfactif dans son restaurant Marseillais.

Nous accompagnons désormais Gérald Passedat autour d’un parfum d’ambiance à la menthe fraîche. 

La menthe fraîche, avec son arôme vif et sa saveur vivifiante, apporte une note de fraîcheur et d’élégance à ses plats déjà exquis. Gérald Passedat a toujours été intrigué par les herbes aromatiques et les ingrédients frais, et la menthe fraîche lui offre une opportunité de créer de nouvelles harmonies de saveurs.

Le choix de la menthe fraîche est également une ode à la Méditerranée, région chère au cœur du chef. La menthe est souvent associée à cette région en raison de son utilisation traditionnelle dans les plats méditerranéens, offrant une fraîcheur bienvenue dans les climats chauds.

Parfumez vous aussi votre intérieur avec notre spray d’intérieur à la menthe fraîche.

LES LODGES SAINT-VICTOIRE | JULIEN LE GOFF

Après l’illustre Paul Cézanne, la majestueuse montagne Sainte-Victoire continue d’insuffler une inspiration infinie aux esprits créatifs… Le talentueux Chef Julien Le Goff et son équipe ont posé leurs valises dans le merveilleux hôtel des Lodges Sainte Victoire à Aix en Provence, où la montagne Sainte Victoire est aux premières loges.

Fort d’une expérience nationale et internationale, il rejoint en 2008 la brigade du Mas du Langoustier, situé sur l’île de Porquerolles. Épris de cette île paradisiaque, il y retourne chaque saison jusqu’à prendre les rênes des cuisines en 2013. L’insularité de Porquerolles se reflète dans sa cuisine, empreinte de raffinement et de légèreté, avec des accents méditerranéens subtilement mariés au terroir et aux influences des voyages. 

Passionné par les produits qu’il travaille, il s’attache à valoriser le travail des producteurs qui partagent une démarche qualitative, respectueuse de l’environnement et des richesses du terroir. Cette approche est en totale adéquation avec sa vision de la gastronomie française et mondiale, ancrée dans des valeurs de respect et de durabilité.

JULIEN LE GOFF X ROSE ET MARIUS

Nous avons créé avec le Chef et son équipe un dessert Rose et Marius à la carte de ce restaurant étoilé. Un dessert absolument exceptionnel réalisé par le pâtissier Rudy Morel en collaboration avec notre parfum emblématique au vin rosé. Le Chef a repris le motif de notre carreau de ciment (ceux sur lesquels Magali Fleurquin-Bonnard, la créatrice de Rose et Marius jouait quand elle était enfant, dans la bastide de sa Grand Mère, Rose, qui l’a tant inspirée pour créer Rose et Marius), délicatement parfumé à notre parfum vin rosé qui pour l’occasion a été décliné en version alimentaire. Ce dessert est accompagné au moment du service à table d’une de nos bougies parfumée de la même fragrance que celle du dessert pour une expérience olfactive et gustative inédite et inoubliable.

Découvrez notre parfum au vin rosé en spray pour la maison ici 

LA MAGDELEINE | MATHIAS DANDINE

Mathias Dandine, chef cuisinier français, est à la tête du restaurant La Magdeleine à Gémenos, qui a reçu une étoile au Guide Michelin.

À la fin des années 1990, Mathias Dandine reprend les cuisines de l’Escoundudo, le restaurant de ses parents. Il a acquis son savoir-faire aux côtés de son père Max, s’est formé chez Laurent Tarridec (Les Roches à Aiguebelle) et Bruno (Restaurant Bruno à Lorgues si célèbre pour ses truffes), tout en s’inspirant de Gui Gedda, le pionnier de la cuisine provençale des années 1960.

Après l’Escoundudo, Mathias poursuit son parcours en restant attaché à la Provence. Avec le soutien de son frère Fabien, qui l’assiste en salle depuis le début, il prend les rênes des célèbres Roches à Aiguebelle, un lieu où il a également été formé et où il obtient rapidement 3 toques.

En 2014, une nouvelle aventure l’attend du côté d’Aix-en-Provence, où il crée une cuisine d’excellence à partir de rien et se voit récompensé par 3 toques dans le guide de 2016.

En 2019, Mathias Dandine réalise son rêve en trouvant la maison parfaite : une magnifique bastide ensoleillée près d’Aubagne, un véritable condensé de la Provence niché au cœur d’un parc. Il privilégie la vérité, la précision et le charme plutôt que le luxe extravagant.

À La Magdeleine, il retrouve cette magie tout en affinant, grâce à son expérience grandissante, une cuisine qu’il maîtrise avec une virtuosité sans pareille.

MATHIAS DANDINE X ROSE ET MARIUS

Mathias Dandine, le célèbre chef cuisinier français, connu pour sa passion pour la cuisine provençale, a récemment fait appel à nous pour l’accompagner d’un point de vue olfactif dans son restaurant La Magdeleine. Nous nous sommes inspiré de son merveilleux jardin dans lequel un tilleul centenaire embaume l’air et de l’orangerie qui s’y trouve, pour créer un parfum d’ambiance qui a la fraîcheur des agrumes et la douceur miellée des fleurs de tilleul. Un parfum frais, vivifiant et raffiné idéal pour le bien être chez soi.

Ce parfum d’ambiance ‘Songe sous les agrumes et fleurs de tilleul’ est disponible dans son hôtel, restaurant et également dans notre boutique en ligne ici.

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